Ketchup di pomodorino nero, con olio extra vergine di oliva e peperone essiccato, ottenuto da ortaggi coltivati nell’Azienda Agricola Casa Iuorio – 250 ml.
Un prodotto classico, amato specialmente dai ragazzi, rivisitato con materie di prima scelta.Il pomodoro nero deve il suo particolare colore all’alta concentrazione di licopene, una sostanza che svolge un’importante funzione antiossidante, contro l’invecchiamento delle nostre cellule.
Ingredienti:
- pomodoro varietà Nerondo;
- zucchero;
- aceto di vino bianco;
- cipolla;
- olio extra vergine di oliva;
- amido di mais;
- peperoni essiccati a scaglie;
- sale marino integrale;
- farina di grano tenero tipo “00”;
- mix di spezie ed erbe aromatiche.
Senza conservanti e coloranti.
Ketchup di Pomodorino Nero
Coltivazione pomodori
I pomodori di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici: guarda il video.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
I pomodori vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
Energia 701 kj – 167 kcal
Grassi di cui saturi
6,6 g 1 g
Carboidrati di cui zuccheri
24 g 20 g
Fibre 2,4 g Proteine 2,1 g Sale 1,2 g Abbinamenti
Si può consumare nel modo più conosciuto, con le patatine fritte, ma anche per insaporire i panini.
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 1 settimana.