Rape rosse croccanti, in olio extra vergine di oliva – 212 ml.
Gli ortaggi sono coltivati in modo sostenibile nella nostra azienda agricola a Palomonte, in provincia di Salerno; sono raccolti e trasformati a mano.
Ingredienti:
- rape rosse;
- olio extra vergine di oliva;
- sale marino integrale;
- aceto di vino bianco;
- aglio;
- origano.
Senza conservanti e coloranti.
Rape rosse croccanti
Coltivazione ortaggi
Gli ortaggi e le verdure di Casa Iuorio sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, nel rispetto dei cicli della terra e delle stagioni. I semi appartengono a varietà autoctone, le colture crescono in ambienti sani e naturali, senza utilizzo di serre e altri metodi di coltivazione intensiva. Anche questo è il nostro impegno per la promozione della biodiversità del territorio. Le coltivazioni sono fatte in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.
Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
Energia 1715 kj – 416 kcal
Grassi di cui saturi
43 g 6,5 g
Carboidrati di cui zuccheri
5,6 g 4,4 g
Fibre 1,1 g Proteine 0,9 g Sale 1,4 g Abbinamenti
Si possono gustare come contorno di un piatto di carne o pesce; in un’insalata; con le patate lesse, in sostituzione di un primo; come antipasto, accompagnando dei formaggi; per fare torte rustiche salate.
Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a +5 °C e consumare entro 2 mesi.