Crema di peperone, varietà papaccella, fatta con ortaggi di stagione di prima scelta – 580 ml. Selezione Chef.
Questa ricetta è pensata appositamente per la ristorazione e si adatta ad ogni tipo di preparazione.
La crema di peperone è 100% vegetale, preparata in modo artigianale con ortaggi di stagione di prima scelta, coltivati in campo aperto (nella nostra azienda agricola non usiamo scarti per le produzioni).
Ingredienti:
- peperoni;
- olio extra vergine di oliva;
- olio di semi di girasole;
- succo di limone;
- sale marino integrale.
Senza conservanti e coloranti. Senza uova, latte e zuccheri aggiunti.
ORTOMAYO® – Crema di peperone
Coltivazione ortaggi
Gli ortaggi e le verdure di Casa Iuorio sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, nel rispetto dei cicli della terra e delle stagioni. I semi appartengono a varietà autoctone, le colture crescono in ambienti sani e naturali, senza utilizzo di serre e altri metodi di coltivazione intensiva. Anche questo è il nostro impegno per la promozione della biodiversità del territorio. Le coltivazioni sono fatte in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.
Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli più belli e maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
Energia 929 kj – 222 kcal
Grassi di cui saturi
21 g 3,1 g
Carboidrati di cui zuccheri
5,2 g 5,2 g
Fibre 2,6 g Proteine 1,2 g Sale 0,76 g Abbinamenti
Ideale per la pizza e per preparazioni a fantasia.
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 1-2 settimane.